Чума на оба ваши блюда. Могут ли быть заразными хамон и пармезан?

Российские производители мяса и колбасы предложили запретить ввоз в страну мясо-молочной продукции для личных нужд из-за риска распространения опасных вирусов - африканской чумы свиней (АЧС) и ящура. Русская служба Би-би-си спросила у экспертов, насколько опасными могут быть пармезан и хамон.

Минсельхоз и Россельхознадзор предложение Национальной мясной ассоциации производителей поддержали. Речь идет о том, чтобы ввести полный запрет на ввоз частными лицами из-за рубежа мясной и молочной продукции, узнала газета "Ведомости".



Если мера будет одобрена, россияне лишатся возможности ввозить из-за рубежа колбасу и сыр, которые не продаются в России из-за продуктового эмбарго.

Сейчас для личного пользования можно ввезти до 5 кг продуктов животного происхождения, если это готовая продукция в заводской упаковке.

Об опасности распространения вируса АЧС и рисках провоза в багаже хамона Русская служба Би-би-си спросила ветеринарного врача Анну Архипову и заведующего лабораторией фармакологии и токсикологии Всероссийского научно-исследовательского ветеринарного института птицеводства Александра Святковского.

Может ли вирус АЧС содержаться в готовой продукции и представляет ли он угрозу?

Архипова: Для изготовления хамона берется сырое мясо, которое проходит очень строгий контроль, учитывающий, из какого региона приходит это мясо. С паспортом о прививках и эпизоотической ситуации района. Если там зарегистрирована АЧС, то мясо не допускается для изготовления сыровяленых-сырокопченых изделий. Такое мясо идет только в консервы и вареные колбасные изделия. А консервы и хамон производятся на разных заводах. Сыр тоже не опасен для человека. Сможет ли приехать вирус на головке сыра? Мммм, стопроцентно утверждать не буду, но это крайне маловероятно. 1-3% что сможет принести вирус. Но это должен быть сыр, который делался в антисанитарных условиях.

Может ли человек быть распространителем вируса АЧС?

Архипова: Человек должен пообщаться с больным животным и, не переодеваясь, не помыв руки, пойти и пообщаться со здоровым животным. А теперь чисто теоретически - вы сможете не мыть руки за все то время, что будете ехать из Испании к нам в Россию? Для человека вирус безвреден.



Святковский: Крупный рогатый скот и птицы могут быть переносчиками. Это звенья, которые могут переносить вирус, как и человек.

Пример. В воинской части. Закрытое учреждение. Содержится для местных нужд штук 10 хрюшек, и вот возникает вирус. Как? Откуда? Какому-то солдатику прислали какое-то сало из дома. Он, может, даже не прикасался к свинье, но, простите, погадил где-то на лужайке, а там потом свинья прошла. Или птичка поклевала остатки сала и прилетела на ферму. И все.

Как этот вирус передается антропогенно?

Архипова: Консервы человек может есть и трогать, никого не заразите. Колбаса тоже не опасна. Опасно только сырое мясо, по пути его транспортировки велика вероятность заражения животных АЧС. АЧС в принципе опасна для диких животных, потому что в мясопроизводящих комплексах делается прививка от вируса. Если вы посмотрите отчеты по эпизоотической ситуации за 2007-2017 годы, то увидите, что основная зона поражения - европейская, основные зараженные - дикие животные. К нам это заболевание поступает с сырым мясом и зараженными животными, но никак не с хамоном или сыром. И надо не запрещать привозить хамон и сыр, а надо делать вакцинацию животных, содержащихся в частных хозяйствах.

Святковский: Антропогенный путь заражения - один из наиболее коварных и опасных. Практически все вирусы обладают большой вариабельностью. Поэтому если ген вируса определяется в колбасе, он уже неживой, но если он определился, то эта колбаса должна быть уничтожена. Почему? Потому что этот ген способен встраиваться в другие вирусы, где он может активироваться. Может быть мутация вируса - фонтанная или целенаправленная, приспособленческая.

В Японии за незаконный ввоз мяса и мясной продукции можно получить до трех лет каторги, на Тайване за провоз свинины из Вьетнама предусмотрены штрафы на сумму до 33 тысяч долларов, в США в принципе нельзя провозить продукты. С точки зрения продовольственной безопасности строгий запрет - оправданная мера?

Архипова: Слишком маленький процент вероятности заражения. Тогда имеет смысл в принципе запретить людям перемещаться по территориям с АЧС. Колбасой вы же не будете кормить свинью, или пармезаном? А для заражения нужен контакт с зараженным животным, зерном и так далее. Вирус у живого животного находится в организме порядка месяца (может заразить), а в мертвом - до 1-2 недель. Хамон сколько готовится? А пармезан сколько вызревает?

Святковский: Да. Это оправданно. После того как у нас открылись границы в 90-е годы, очень много проблем возникло. Чума свиней [до этого] у нас практически отсутствовала. Единственный случай был, когда завезли в Одессу, быстро диагностировали, провели тотальное уничтожение поголовья. Советская ветеринарная служба была на высоком уровне в плане законодательства. Но частных производств тогда не было, законодательство регулировало государственное производство. Как только появилась частная собственность, большинство инструкций перестали работать, стало сложно отследить пути вывоза поголовья, это коммерческая тайна. Потеря этой правовой базы привела к пробуксовыванию, сейчас риск возникновения повышается в связи с высокой степенью бесконтрольности продвижения продукции.

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter


65d5c25b

Собаки 2058 РЕДАКЦИЯ ЖУРНАЛА

МЕЖДУНАРОДНЫЕ ВЫСТАВКИ СОБАК – 2014

26-27 апреля в Международном выставочном центре в столице Украины Кинологический союз Украины провел Международные выставки собак всех пород «Золотые ворота-2014» и «Украина-2014». В действе приняли участие около 4000 породистых «конкурсантов» из стран…

Собаки 4364 Ирина Власюк

Кангал. Собака с чувством собственного достоинства

На протяжении многих веков эта удивительная порода развивалась под воздействием определенных условий. Из основных ее формирующих можно отметить климат – горячее, сухое лето и очень холодные зимы, приспособляемость к образу жизни своих хозяев – народов,…

Собаки 7374 Диана Герасименко

Белая швейцарская овчарка. Семейная собака

В Германии, США и Канаде давно разводят немецких овчарок чисто белого окраса, регистрируя их с 1917 года. Породу называют белой швейцарской или белой американо-канадской овчаркой. А в сущности, это белая немецкая овчарка старого типа с нормальной пигментацией…

Собаки 4494 Валентина Щербакова

БОРДОСКИЙ ДОГ из славного рода молоссов

Большинство людей узнали об этой породе и полюбили ее благодаря знаменитому американскому фильму «Тернер и Хич». Пес производил неизгладимое впечатление не только своей мощью в сочетании с грацией, но и удивительной сообразительностью и понятливостью. В то…

Кошки 3048 Елена Матазова

Сноу-шу. Снежная туфелька

Сегодня я расскажу вам об очень редкой и практически неизвестной породе кошек – сноу-шу. Чего стоит одно только название! Снежная туфелька. Эти красотки уже одним только именем должны привлекать к себе внимание. Но почему-то это не так. Сноу-шу разводят…

Кошки 2524 Наталья Гавриленко

Украинский левкой. Идеальный питомец для любой семьи

Загадочные, утонченные, неземные создания! Необычная внешность, грациозное тело – всё в них завораживает и привлекает. Кажется, что эти животные прибыли к нам из другого мира. А много ли вы знаете об украинских левкоях? Похожи ли они на наших привычных…

Кошки 2385 Светлана Худякова

Абиссинская кошка. Солнечный лучик в вашем доме

Эти кошки заставляют смотреть на них с уважением. И хотя абиссинцы являются состоявшимся личностями, они никоим образом не надменные любимцы. Предпочитают принадлежать одному хозяину, а за компанию и общение платят трогательной дружбой и любовью. Одна из…

Кошки 1871 Вадим Дудченко

Сколько раз в день кормить взрослую кошку?

Количество приемов пищи у маленького котенка и взрослого кота сильно отличается. Если малышам что необходимо есть 4-5 раз в сутки, то с возрастом количество порций в день уменьшается. Давайте разберемся, как правильно составить сбалансированный рацион для…

Аквариум 3180 Василий Усатенко

Подводный мир

Мои детские ладони, сложенные пригоршней, разжались, обнажив размякшие от тепла конфеты. Их было шесть: по одной конфете за каждый день разлуки с матерью. На глаза навернулись слезы оттого, что я понял: мама опять уехала и приедет только тогда, когда конфеты…

Рыбы 4104 Анатолий Золозов

С мечом наперевес…

В конце Второй мировой войны английский танкер «Барбара» следовал из Нового Орлеана в Ливерпуль через Атлантику. В районе плавания весьма вероятны были нападения немецких подводных лодок, поэтому на танкере велось тщательное наблюдение за морем. Около 14…

Аквариум 5372 Лариса Семикова

Красный попугай. Рыбка-революционер

Возможно, схожесть с птицей рыбке придавала изогнутая нижняя губа, напоминающая клюв. Необыкновенных красавцев презентовала тайваньская рыборазводная фирма.

Аквариум 1796 Вадим Дудченко

Какие бывают виды декораций для аквариумов

Если ваше любимое домашнее животное - это рыбки, то вы наверняка задавались вопросом обустройства их жилья. Красиво украшенный аквариум может стать отличным элементом декора в комнате и ее главным акцентом.

Дикие животные 8370 Светлана Мауэр

Тайная жизнь крота

Гуляя по лесу или у водоема, а то и просто находясь на собственном дворе, каждый из нас время от времени натыкается на кучки земли, возвышающиеся над ровной поверхностью аккуратными террикончиками. Эти малые архитектурные формы являются знаком, которым…

Дикие животные 3223 Руслан Подгорный

"Папик" Казимир и его молодая подруга Рикки

Бегемот, или гиппопотам, – поистине удивительное животное, которое раньше жило практически на всем юге Африки, а сейчас находится на грани исчезновения. На сегодняшний день в мире осталось около 140 тысяч особей, и их численность продолжает сокращаться.…

Экзотеррариум 2941 Зоя Берест

Бесхвостые амфибии

Первыми можно увидеть лягушек, с громким всплеском плюхающихся в воду при вашем приближении. Вынырнув, они выставят глаза-перископы, чтобы разглядеть, кто их напугал. В Украине обитают три вида Зеленых (водяных) лягушек, но в прудах Голосеева живет лишь…

Дикие животные 2575 Руслан Подгорный

Пенелопа, Агриппина и Гелиос из семейства кошачьих

Хотя неофициальный титул царя зверей принадлежит льву, но по силе, размерам и величию другой представитель семейства кошачьих – тигр, вовсе не уступает, а по ловкости и вовсе превосходит «царя». В Николаевском зоопарке сегодня живут три тигра: самец Гелиос и…

Птицы 5026 Руслан Подгорный

Летят перелётные птицы ...

Дальние перелеты птиц в теплые края и обратно всегда были не только предметом изучения орнитологов, но и всеобщего восхищения. Шутка ли, преодолеть тысячи километров к брегам жаркой Африки, Азии, Южной Америки, при этом не заблудиться, пролететь сквозь…

Птицы 3208 Елена Гоенко

Путешествуем вместе с птицей

Многие виды птиц находятся под угрозой исчезновения, причем одним из основных факторов, который угрожает их существованию, является международная торговля. Поэтому ввоз таких птиц на территорию Украины и вывоз их за ее пределы регулируется в соответствии с…

Дикие птицы 4579 В. С. Гавриленко

Когти, острые когти и очень острые когти

Хищный, загнутый и заостренный книзу клюв приспособлен к раздиранию пойманной жертвы, а вот ловят они добычу и умерщвляют не чем иным, как когтями, приводимыми в действие мышцами мускулистых ног. Среди нашей орнитофауны особенно преуспели в выращивании когтей…

Дикие птицы 3278 В. С. Гавриленко

В теплые ли края летят перелетные птицы?

Так зачем же лететь в теплые края, когда корм под боком, а спрятаться от лисички, волка или другого хищника можно и на воде? Страшноват двуногий волк – человек с ружьем, который, к тому же, вооружился не только огненной палкой, мобильным телефоном,…

Статистика



Журналы

Top
Если нашли ошибку, выделяете её мышкой и нажимаете сочетание CTRL+ENTER